Gevulde Koeken (ca 15 stuks)

Benodigdheden:
375 gram bloem
250 gram boter of margarine
125 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
1 rol amandelspijs (mandelmassa) met een doorsnee van 5 cm
1 losgeklopt ei (met 2 lepels water)
15 hazelnoten of amandelen

Werkwijze:
Kneed van de bloem, margarine, suiker en bakpoeder, een bal deeg.
Neem van deze bal een beetje deeg en draai dit tot een balletje van ca 3,5 cm doorsnee en druk het plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd van de spijs een plakje af en leg dit op het rondje deeg. Dek het af met nog een rondje deeg. Gebruik zo de hele deegbal op. Er zullen er ongeveer 15 koeken uit gaan.
Klop het ei met 2 eetlepels water los en bestrijk hiermee de koeken. Druk een noot in het midden van de koek .
Bak de koek in het midden van de oven op een temperatuur van 175 graden in ca. 20 minuten gaar en bruin.

Boterkoek

180px-BoterkoekIngrediënten:
200 gram bloem
175 gram boter (roomboter)
125 gram basterdsuiker of gewone suiker
zakje vanillesuiker (8 gram)
1 eetlepel melk
snufje zout
eventueel wat geraspte citroenschil

Bereidingswijze:

  • De bloem, boter, suiker, vanillesuiker, een lepel melk, een snufje zout en de geraspte citroenschil (naar smaak), samen tot een deeg kneden.
  • Het deeg in vorm drukken.
  • Met een vork een patroon in het deeg maken en de koek vervolgens met wat melk bestrijken.
  • De vorm in het midden van oven plaatsen (niet voorverwarmen). Na ca. 20 à 25 minuten op 200 graden, is de koek goudbruin.
  • De koek direct uit de oven halen en onder een doek plaatsen.

“Nederlands brood” met Zweedse ingrediënten

Nederlanders die in Zweden wonen klagen nog wel eens over de kwaliteit van het Zweedse brood. Speciaal voor deze mensen een goed recept voor in de broodbakmachine met Zweedse ingrediënten.

Bereidingswijze:
Doe de volgende ingrediënten in de broodbakmachine (in volgorde):

1 theelepel droge gist gist (Kronjäst, het gele zakje met blauwe opdruk)
1,5 eetleper suiker
300 gr Vetemjöl (Kungsörnen vind ik een prima merk)
150 gr Grahamsmjöl
1 theelepel zout
30 gr boter (smör)
360 ml water

Een standaard (volkoren)broodprogramma moet dit geheel wel om kunnen toveren tot een prima broodje naar Nederlandse standaard.

Bronvermelding: dit recept is afkomstig van Ernst, die het op het ZwedenWeb forum plaatste.

Warme, gecarameliseerde ananas

Ingredienten:  
Verse ananas  
Rietsuiker  
Roomboter  

Bereiding:  
• Maak de ananas schoon, haal de pitten en de kern eruit.  
• Snij de ananas is grote stukken.  
• Zet een pan op het vuur met zonnebloemolie erin.  
• Bak de ananas aan tot het een goudkleur krijgt.  
• Strooi er een paar eetlepels rietsuiker bij.  
• Wanneer de rietsuiker begint te carameliseren (smelten), gooi er een klont boter  in.  
• Laat dit even lekker bakken en de ananas is klaar.  

Tip van Herman:  
Voor een extra smaakje over de ananas kunt u het geheel in de pan afblussen met bijvoorbeeld een half glaasje cointreau of amaretto!

Bronvermelding: dit recept is afkomstig uit een van de TV-programma’s van Herman den Blijker