Latmansbröd – Een makkelijk en snel te maken broodrecept

Ingrediënten
1/4 pakje verse gist (1 pakje bevat 50 gram, dus 12,5 gram)
2,5 dl water
1,5 theelepel zout
2 eetlepels zonnebloempitjes
2 eetlepels olijfolie
ca 6 dl bloem (of 5 dl bloem en 1 dl roggemeel)

Bereiding:

  1. Verkruimel de gist in een beslagkom. 
  2. Voeg lauw water toe en roer tot de gist opgelost is.
  3. Voeg de olie, het zout, de zonnebloempitten en het meel toe. Roer net zo lang tot alles goed gemengd is. Het deeg moet soepel en plakkerig zijn.
  4. Doe het deeg in een koekepan of springvorm (de koekepan moet wel ovenbestendig zijn).
    Laat het deeg onder een doek gisten tot het ongeveer verdubbeld is. Strooi vervolgens nog wat bloem over het deeg.
  5. Bak het brood in de oven op 225 graden gedurende 20 à 25 minuten. De zijkanten van het brood moeten losgegaan zijn van de vorm of de pan. Dan is het brood gaar.
Advertenties

“Nederlands brood” met Zweedse ingrediënten

Nederlanders die in Zweden wonen klagen nog wel eens over de kwaliteit van het Zweedse brood. Speciaal voor deze mensen een goed recept voor in de broodbakmachine met Zweedse ingrediënten.

Bereidingswijze:
Doe de volgende ingrediënten in de broodbakmachine (in volgorde):

1 theelepel droge gist gist (Kronjäst, het gele zakje met blauwe opdruk)
1,5 eetleper suiker
300 gr Vetemjöl (Kungsörnen vind ik een prima merk)
150 gr Grahamsmjöl
1 theelepel zout
30 gr boter (smör)
360 ml water

Een standaard (volkoren)broodprogramma moet dit geheel wel om kunnen toveren tot een prima broodje naar Nederlandse standaard.

Bronvermelding: dit recept is afkomstig van Ernst, die het op het ZwedenWeb forum plaatste.