Kanelbullar (kaneelbroodjes) ca. 45-50 stuks

Voor het deeg

  • 150 gram margarine
  • 5 dl melk
  • 50 gram verse gist of 1 zakje droge gist (voor Zweden de rood/gele verpakking)
  • 1 tot 1  1/2 dl suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 13 dl bloem

Voor de vulling:

  • 50 gram margarine
  • 1 dl suiker
  • 1 eetlepel kaneel

afwerken met:

  • 1 losgeklopt ei met 1 lepel water
  • bestrooien met parelsuiker

Kneed de ingrediënten voor het deeg tot een  heel soepel deeg. Voor het kneden kun je het kneedprogramma op de broodbakmachine gebruiken. Een keukenmachine werkt ook fantastisch. Laat het deeg 30 min op kamertemperatuur rijzen. Rol vervolgens het deeg uit op een ruim met bloem bestrooide ondergrond. Let erop dat je het deeg regelmatig van de ondergrond los maakt. De deeglap uitrollen tot een lap van 50×70 cm. Bestrijk de lap met de zachte margarine en bestrooi dan het geheel met een mengsel van de suiker en de kaneel.

Rol nu het deeg op en snijd hiervan plakjes van ca. 1,5 cm dik. Leg deze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier. Bestrijken met het eimengsel en bestrooien met de parelsuiker.

In de oven bakken op 250graden in ca. 7 minuten. Tip: je kunt de bullar heel goed invriezen en als je plots bezoek krijgt, even in de magnetron of toastoventje en klaar ben je!

Variatie: je kunt ook hartige pizzabullor maken als je de deeglap bestrijkt met olijfolie en bestrooit met pizzakruiden. Laat in dat geval ook de suiker achterwege in het deeg en natuurlijk ook de parelsuiker. In plaats hiervan kun je bestrooien met wat grofzout.  Lekker bij de borrel (of fris)

Kokosmums (mumsmums)

KokosmumsIngrediënten:

  • 4,5dl suiker
  • 0,75dl poedersuiker
  • 1 eiwit
  • 1,5 dl koud water
  • 1,5 eetlepel gelatinepoeder
  • 1,5dl kokend heet water
  • 4 of 5dl gemalen kokos
  • 1 eetlepel cacao

Bereidingswijze:

Meng de suiker, poedersuiker, eiwit en het koude water. Roer de gelatinepoeder door het hete water, zodat het helemaal opgelost is en voeg dit vervolgens toe aan het suikermengsel.

Klop het mengsel gedurende 30 minuten met een elektrische mixer.

Roer de cocos en de cacao door elkaar en bestrooi de bodem van een ovenschaal van ca. 20×30 cm (bij voorkeur met een rechte rand).

Giet het suikermengsel in de schaal (evt. wat glad strijken) en bestrooi ook de bovenkant met de cocos.

Zet de schaal in de koelkast (of een andere koele plaats) en laat het geheel opstijven (duurt een paar uur).

Ga met een mes langs de rand van de schaal, zodat het mengsel niet meer aan de schaal kleeft. Zet de schaal op de kop.

Snij het geheel in stukken van ca. 4×5 cm en doop de snijvlakken in de overgebleven cocos.

Eet smakelijk!

Tip: deze kokosmums kunnen prima ingevroren worden. Altijd handig om in de vriezer te hebben.

Dit recept is afkomstig van Eva Bovin.

Latmansbröd – Een makkelijk en snel te maken broodrecept

Ingrediënten
1/4 pakje verse gist (1 pakje bevat 50 gram, dus 12,5 gram)
2,5 dl water
1,5 theelepel zout
2 eetlepels zonnebloempitjes
2 eetlepels olijfolie
ca 6 dl bloem (of 5 dl bloem en 1 dl roggemeel)

Bereiding:

  1. Verkruimel de gist in een beslagkom. 
  2. Voeg lauw water toe en roer tot de gist opgelost is.
  3. Voeg de olie, het zout, de zonnebloempitten en het meel toe. Roer net zo lang tot alles goed gemengd is. Het deeg moet soepel en plakkerig zijn.
  4. Doe het deeg in een koekepan of springvorm (de koekepan moet wel ovenbestendig zijn).
    Laat het deeg onder een doek gisten tot het ongeveer verdubbeld is. Strooi vervolgens nog wat bloem over het deeg.
  5. Bak het brood in de oven op 225 graden gedurende 20 à 25 minuten. De zijkanten van het brood moeten losgegaan zijn van de vorm of de pan. Dan is het brood gaar.

“Nederlands brood” met Zweedse ingrediënten

Nederlanders die in Zweden wonen klagen nog wel eens over de kwaliteit van het Zweedse brood. Speciaal voor deze mensen een goed recept voor in de broodbakmachine met Zweedse ingrediënten.

Bereidingswijze:
Doe de volgende ingrediënten in de broodbakmachine (in volgorde):

1 theelepel droge gist gist (Kronjäst, het gele zakje met blauwe opdruk)
1,5 eetleper suiker
300 gr Vetemjöl (Kungsörnen vind ik een prima merk)
150 gr Grahamsmjöl
1 theelepel zout
30 gr boter (smör)
360 ml water

Een standaard (volkoren)broodprogramma moet dit geheel wel om kunnen toveren tot een prima broodje naar Nederlandse standaard.

Bronvermelding: dit recept is afkomstig van Ernst, die het op het ZwedenWeb forum plaatste.